Диетические блюда из рыбы - 3 рецепта. Суп, тефтели и рыба в духовке

Диетические рыбные блюда, которые подходят и худеющим и даже диабетикам со вторым типом, приготовить вовсе несложно! Когда речь заходит о диетической пище, многие по каким-то причинам забывают о рыбе, считая её слишком жирной пищей. Отчасти это верно, однако, существует несколько рецептов диетических блюд из рыбы. К ним можно отнести такие известные диетические блюда из рыбы, как рыбный суп с сельдереем, рыбные тефтели и зубатка в духовке.

Диетические блюда из рыбы: рыбный суп с сельдереем рецепт

Рыбный суп можно приготовить из многих видов рыб, всё зависит исключительно от ваших личных вкусовых предпочтений. Таким образом, вы самостоятельно можете изменять калорийность вашего будущего блюда. Наиболее «лёгкий» суп получится при использовании горбуши или судака.

Для приготовления диетического супа из рыбы нам потребуется:

• Рыба - 500 грамм,
• 2-3 стебля сельдерея,
• 1 средняя луковица,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• пучок укропа,
• 3 картошки
• любимые специи - я беру ещё лавровый лист и лимонный чёрный перец
• соль по вкусу

В первую очередь для приготовления диетического супа из рыбы требуется помыть и очистить рыбу, затем опустить её в уже кипящую воду на несколько минут. После 10 минут варки  рыбу необходимо достать и охладить. Когда рыба уже перестанет быть горячей, необходимо удалить из неё все кости и, по желанию, кожу: нам потребуется только рыбное филе.

Картофель, сельдерей, лук и морковь необходимо тщательно помыть и мелко нарезать. Так же чистим от семян и нарезаем болгарский перец. Лук, морковь и болгарский перец потушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, в идеале - оливковым.

Бульон снова помещаем на огонь, добавляем туда овощи и рыбу, после чего закрываем кастрюлю крышкой и варим после закипания 15- 20 минут.

Пока варится суп, нужно мелко нарезать укроп и чеснок, которые затем, в конце варки, добавить в суп для придания особого аромата.

Если хотите придать острый акцент, можно добавить кусочек перца чили.

Диетические блюда из рыбы: зубатка в духовке

Для приготовления этого диетического блюда из рыбы нам потребуется:

• Филе зубатки - 500 грамм
• замороженные овощи с баклажанами (450 грамм),
• чеснок 2 зубчика,
• любая зелень
• томатная паста 1 столовая ложка

Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 200 градусов. Разводим томатную пасту 1 столовую ложку с половиной стакана воды, солью 1/2 чайной ложки, перчим, и перемешиваем с замороженными овощами. Овощей 450 грамм, стандартная пачка из магазина. У меня в данный момент "Овощи гриль", можно взять "Соте с баклажанами", а можно и свежие овощи нарезать кусочками. Добавьте мелко нарубленные 2 зубчика чеснока.

Противень слегка смазать растительным маслом, выложить овощи с томатом, а на них положить порезанное на средние кусочки филе зубатки. Зубатку посолить и поперчить, посыпать рубленной зеленью. 

Закрыть противень фольгой. После 20 минут фольгу снять и готовить ещё 10 минут с режимом гриль. Замечательное диетическое блюдо из рыбы будет готово!

Диетические рыбные блюда: Рыбные тефтели с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• 500 г филе морской рыбы
• 4 столовых ложки геркулеса (овсяных хлопьев варки 15 минут, не быстрых!)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. томатной пасты
• 1 ст. л. растительного масла
• соль 1/2 чайной ложки

Геркулес залить кипятком и оставить набухать на 5 минут. Лук нарезать кусочками. Перекрутить в мясорубке рыбное филе и лук. В фарш добавить яйцо, посолить, добавить овсяные хлопья и вымешать. Мокрыми руками сформовать небольшие тефтели.

Выложить тефтели в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Сделать подливу из 1 столовой ложки сметаны и 2 столовых ложек томатной пасты, добавим воды 100 грамм и подсолим, ещё нужна 1 столовая ложка растительного масла. Заливаем тефтели соусом. Готовим 20-30 минут при температуре 180 градусов.

В качестве гарнира подать пюре из картофеля или овощное рагу.

Какие филе рыбы бывают? Читайте в нашей статье >>