Салат с курицей Цезарь классический + Заправка для салата Цезарь

Салат цезарь - прекрасно сбалансированное блюдо. Его одобрит любой диетолог.

Оказывается, что всеми любимый салат был так назван не в честь Гай Юлия древнеримского государственного и политического деятеля, диктатора, полководца и писателя, а в честь простого американского повара, итальянского происхождения со звучным именем Цезарь и обычной итальянской фамилией Кардини.

Это нисколько не умаляет прекрасных качеств этого, всеми любимого, блюда. Говорят, что оно у него получилось спонтанно, когда в его ресторанчик, под конец рабочего дня заглянула весёлая компания каких-то людей из Голливуда. Он быстренько сочинил салат из того что оставалось на кухне. Там оставалось именно то что впоследствии стало ингредиентами входящими в классический рецепт салата Цезарь.

Сухарики лучше взять сделанные из французского багета (белого хлеба). Куриную грудку нарезать полосками и обжарить до готовности на оливковом масле.

Соус “Цезарь” рецепт

Заправка для салата Цезарь - Классический американский соус:

• 5 горошин чёрного перца,
• 1/2 зубчика чеснока,
• щепотка соли,
• 1 столовая ложка вустерского соуса (иногда называется соус «Ворчестер» , например в “Перекрестке” есть Вустерский соус производства Lea & Perrins)
  МОЖНО ЗАМЕНИТЬ винным уксусом или уксусом 9% ))))
• яичные желтки 3 шт.
• оливковое масло 0.75 мл
• сок четверти лимона (две чайные ложки)
• немного не острой горчицы

Как подавать:  сначала, на дно блюда, натёртого чесноком выкладываем листья салата, предварительно разрывая их руками.

Сбрызнув листья салата соусом, выкладываем нарезанное кубиками или полосками филе курицы и опять сбрызгиваем соусом.

После кладем сверху сухарики и снова добавляем соус и посыпаем тертым сыром.

Экспериментируя, можно пробовать различные виды соусов. Мы остановились на американском салатном соусе.